Aguas frescas

Hmmmm....

Tepache

 Ingredientes:

1 piña madura complete de casi 3 libras ...12 tazas de agua .....20 onzas de piloncillo o azúcar moreno 1 palo de canela 3 clavos de especia completos

 Preparación:
Lave muy bien la piña, quítele el penacho del tallo y corte la piña en piezas largas, incluida la corteza.
Coloque los trozos de piña en un recipiente grande y agregue ocho tazas del agua, el piloncillo, el palo de canela y los clavos de especias. Cúbralo y déjelo reposar en un lugar cálido por 48 horas.
Cuele el tepache y agréguele cuatro tazas de agua. O, si usted lo prefiere, agrégule una taza de cerveza y deje la mezcla reposar por otras 12 horas. Entonces cuélela a agregue tres tazas de agua más. Sirva con cubos de hielo.
Agua de jamaica

 Ingredientes:
2 tazas de flores de jamaica secas
10 tazas de agua
3/4 de taza de azúcar
 Preparación:
Enjuague bien la jamaica para eliminar impurezas hasta que el agua salga limpia. Coloque las flores en una vasija, agregue seis tazas de agua y hiérvalas. Reduza el fuego y déjelas hervir por 10 minutos.
Retire la vasija del fuego y déjelas enfriar de 10 a 20 minutos.
Cuele la mezcla en una jarra, dilúyala con las otras cuatro tazas de agua, agregue el azúcar y revuelva. Sírvala bien fría.

Agua de semillas de melón

 Ingredientes:
8 tazas de agua
1 taza de semillas de melón
1 cucharadita de vainilla
azúcar al gusto
hielo al gusto
 Preparación:
Licúe las semillas del melón con dos tazas de agua y cuele el licuado; agregue dos tazas más de agua a esta mezcla y vuélvala a licuar.
Repita esta operación hasta que las semillas queden limpias de pulpa, agregue el resto del agua, el azúcar y la vainilla.

Agua de tamarindo

 Ingredientes:
10 onzas de tamarindos secos pelados (unos 29)
10 tazas de agua
1/2 a 1 taza de azúcar
hielo al gusto
 Preparación:
Hierva los tamarindos en cinco tazas de agua, a fuego lento, durante 15 minutos. Déjelos enfriar y macháquelos para que suelten su pulpa.
Cuele la mezcla y agregue el resto del agua junto con el azúcar hasta alcanzar el punto que a usted le guste.

Agua de mango

 Ingredientes:
8 tazas de agua
2 tazas de pulpa de mango
azúcar al gusto
hielo al gusto
 Preparación:
Licúe el mango con dos tazas de agua, cuele la mezcla y añada el resto del agua, diluyéndolo bien y agregue el azúcar, el hielo y revuélvalo.

Agua de limón verde

 Ingredientes:
8 tazas de agua
1 taza de azúcar
2 tazas de cubo de hielo
la cáscara de 10 limones finamente rallada
el jugo de 10 limones (1 taza)
 Preparación:
Ponga en una jarra grande el agua y el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la cáscara del limón y revuelva. Añada el jugo de los limones, los cubos de hielo y mezcle bien.

Agua de fresas

 Ingredientes:
8 tazas de agua
1 1/2 tazas de azúcar
1 lata de leche condensada
hielo al gusto
 Preparación:
Quite el rabito a las fresas y lávelas al chorro de agua. Enseguida, licúelas con la leche condensada y un poco de agua, añada la mezcla al resto del agua y revuelva bien.
Agregue la cantidad de hielo que desee.

La Opinión, Los Ángeles, 9/vii/2000


Sandías, Diego Rivera, 1957


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